葡萄酒软化血管？美国康州大学一教授，因白藜芦醇被开除(一瓶葡萄酒含有多少白藜芦醇)

白藜芦醇

一个直到现在还颇具影响的说法称：法国人吃那么多高饱和脂肪的食物，但患冠心病的概率却非常低，这个“法国悖论”现象，归功于法国人爱喝红葡萄酒。

很多红葡萄酒的销售人员都会把这个说法挂在口边。酒桌上劝人喝酒的人往往也知道这个说法，于是越来越多的人知道了“法国悖论”的秘密：葡萄酒里含有一种神奇的抗氧化物质“白藜芦醇”，葡萄、蓝莓中含有的一种成分，对人体非常有利，所以即便像法国人那样的高脂肪饮食习惯，也能依靠喝葡萄酒而避免冠心病。

除了不得冠心病，随着市场上专门的白藜芦醇保健品的出现，更有宣传称其还具有保护心血管、抗癌、抗衰老等作用。这些宣传的真相，到底如何呢？

事实上，白藜芦醇具有抗氧化作用是无疑的，但在1939年由日本科学家最初发现白藜芦醇后，在长达近60年的时间里，人们并没有发现它有多厉害的效用。直到美国康州大学心血管研究中心主任,一位名叫Dipak Kumar Das的学者于20世纪末将白藜芦醇推上“神坛”。

白藜芦醇

他声称白藜芦醇有降低心血管疾病的功效。此后，白藜芦醇逐渐进入公众视野，被冠以“软化血管、抗氧化、抗衰老”的光环，和下面这套说辞类似的宣传，堂而皇之地在各种白藜芦醇的广告中。

他们说：白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的防治作用。甚至还有抑制肿瘤的作用、具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺癌等疾病……

可是后来，Das的大量研究被发现存在蓄意的数据伪造。2012年，Das被大学开除时，其调查文章被确认造假的，至少有145篇。

这里有两个事实：2006年，有科学家用含有白藜芦醇的饲料喂养肥胖的老鼠，结果发现吃白藜芦醇的老鼠老化后疾病更少、更健康。很多人据此认为白藜芦醇能抗衰老。

但在这个实验中，研究者每天给小鼠白藜芦醇的饲量是22.4mg/kg，对于一个60千克体重的成年人来说，要达到这个剂量就是1344毫克每天，而一瓶酒（500毫升）里的白藜芦醇含量，一般最多也只有5毫克左右，要达到这个量，相当于每天大约要喝260多瓶葡萄酒！

葡萄酒里含有白藜芦醇

还有一个事实是，2003年美国学者发现白藜芦醇能延长酵母寿命后，专门成立了研发白藜芦醇的配方和衍生化合物的公司，并于2007年上市。很快，这家生物公司被全球最大药企之一的“葛兰素史克”收购。正当一切发展得非常顺利之时，2010年葛兰素史克公司却中止了白藜芦醇研究项目，原因是实验里出现了多个肾衰竭的案例。

但是，就这么一个东西，目前在国内正在被夸大宣传、过度营销。因此，请大家注意提醒身边的人，不要轻信吧。

如果不信，可以通过原国家食药监总局查询备案信息：目前国内并没有任何一款合法的、具有“抗衰老、美容”等功效的白藜芦醇相关产品。